Рай для гурманов в Луоху: полный путеводитель по еде в Шэньчжэне — от уличной еды на Дунмэнь до настоящих димсамов.

Почему район Луоху — кулинарная душа Шэньчжэня

Спросите любого жителя Шэньчжэня, где можно поесть, и ответ почти всегда будет один и тот же: Луоху. В то время как Футянь и Наньшань демонстрируют блестящее будущее города, район Луоху — первоначальное сердце первой в Китае особой экономической зоны — хранит свое восхитительное прошлое. Именно здесь на рассвете в старинных кантонских чайных подают жасминовый чай, в переулках вокруг пешеходной улицы Дунмэнь до полуночи подают жареных кальмаров и ароматный тофу, а у входов в многоэтажные рестораны морепродуктов стоят аквариумы с живыми рыбами.

И нет лучшего места для базирования в этом съедобном приключении, чем... Отель Chengguo (метро Шэньчжэнь Dongmen Laojie Shebu), расположен по адресу № 2195 Hubei Road, район Луоху, Шэньчжэнь, Гуандун, 515100, Китай. Отель расположен в нескольких шагах от станции метро Шайбу (Шебу) на 3-й линии и в нескольких минутах ходьбы от станции Лаоцзе и торгового лабиринта Дунмэнь, что позволяет легко добраться до всех достопримечательностей Шэньчжэня.

В этом подробном путеводителе для гурманов мы расскажем вам о трех основных составляющих кулинарного паломничества по окрестностям Луоху: Прогулки по уличным кафе, ритуал димсам юм-ча и изысканные кантонские ужины из морепродуктов. — а также готовый к использованию 24-часовой маршрут питания, советы по выживанию и раздел часто задаваемых вопросов для тех, кто посещает это место впервые.

Первый раздел: Уличная еда в Дунмэне — гастрономическое путешествие по переулкам.

Всего в нескольких шагах от отеля Chengguo, Пешеходная улица Дунмэнь (Дунмэнь Лаоцзе) Этот район превращается в один из крупнейших в Южном Китае базаров закусок под открытым небом. В фуд-кортах и киосках в переулках можно найти все: от морепродуктов и свиных ножек до жареного тофу и яичных пирожков. Вот ваш список мест, которые стоит посетить, в порядке их вкусового уничтожения:

1. Цзяньбин (китайские несладкие блинчики)

Посмотрите, как продавец раскатывает тонкое тесто на круглой сковороде, разбивает на него яйцо и посыпает зеленым луком, кинзой и хрустящим жареным крекером.Баокуй), все это смазано сладким бобовым соусом и пастой чили. Завернутое в теплый пакетик, это идеальный завтрак на ходу.

2. Вонючий тофу (Чоу Доуфу)

Это настоящий вызов для новичков и любимое лакомство для всех остальных. Кубики ферментированного тофу обжариваются во фритюре до образования пышной золотисто-черной корочки, а затем поливаются чесночной водой, маслом чили и маринованными огурцами. Аромат потрясающий, а вкус – сливочный, пикантный и невероятно притягательный. «Вонючий тофу» остается одним из фирменных блюд закусочных в Дунмэне.

3. Кальмары на гриле (Каою / Тибан Юю)

Целые кальмары расплющиваются на железных сковородах, смазываются глазурью из тмина, чили и соевого соуса, а затем посыпаются кунжутом и зеленым луком. Закажите их на шпажке и ешьте горячими, наблюдая за прохожими под неоновой вывеской ресторана Dongmen.

4. Яичные вафли (Гай Даан Зай / Яичные слойки)

Эти золотистые пирожные в форме пузырьков — хрустящие снаружи и с нежной кремовой начинкой внутри — являются классикой гонконгско-кантонской кухни, которую в фуд-кортах Дунмэня готовят просто блестяще, и часто входят в число самых популярных уличных закусок. Обратите внимание и на современные вариации: с матчей, шоколадом или начинкой из мороженого.

5. Острые раки (сяолунся)

Примерно с мая по сентябрь на ночных прилавках Дунмэня горы блестящих красных раков, тушенных в соусе мала (Острый, но обжигающий) бульон. Наденьте пластиковые перчатки, закажите холодное пиво и погрузитесь в восхитительно хаотичный ритуал, который определяет летние ночи в Шэньчжэне.

Дополнительные блюда, которые стоит попробовать.

• Малатанг (острый суп) и рисовые рулетики из лапши (фен) — Миска, которую каждый может собрать сам, с бульоном, овощами и мясом, — блюдо, которое очень любят местные жители.
• Лапша из свиных ножек и жареная кукуруза в кляре, Два классических блюда с улицы Дунмэнь Фуд-стрит, дарящих ощущение комфорта.
• Горшок с говядиной Чаошань, Все чаще упоминаемое как обязательное к дегустации на Старой улице Дунмэнь заведение, где нарезанную вручную говядину обмакивают на вторую порцию в прозрачный бульон www.trip.com.
• Такояки и шашлыки из говядины для быстрого восполнения энергии между посещениями магазинов.

Совет для гурманов: Приходите голодными, с друзьями и покупайте небольшие порции в разных киосках. У лучших продавцов выстраиваются очереди — следуйте за местными жителями.

Столп 2: Ритуал дим-сам — Аутентичные кантонские дим-самы в Луоху

Если уличная еда — это громкое сердцебиение Луоху, ям ча “Чайная трапеза” — это его спокойная утренняя душа. В Луоху находятся одни из старейших и самых уважаемых чайных домов Шэньчжэня, где бамбуковые пароварки сложены до потолка, а тележки — или планшеты для заказа — доставляют бесконечный поток деликатесов.

Куда пойти

• Ресторан в Гуанчжоу: Легендарное кантонское заведение, одно название которого говорит о высоком качестве в лучших традициях. Вас ждут изысканные классические дим-самы, элегантные жареные мясные блюда и утонченная чайная карта.
• Дянь Ду Де (Диан Доу Де): Любимая многими чайная сеть из Гуанчжоу, открывшая множество филиалов по всему Шэньчжэню. Ее девиз переводится как “сохранение старинной гуанчжоуской культуры дим-самов”, и она действительно это обеспечивает: оживленные залы, дымящиеся корзины и щедрые порции по доступным ценам.
• Фан Лу Это еще один высоко оцененный вариант, если вы хотите познакомиться с традиционной культурой дим-самов, не посещая известные заведения.

Словарь обязательных к заказу димсамов

Правила этикета дим-сама за 60 секунд

1. Сначала чай. При рассадке гостей выберите пуэр, жасмин, тигуаньинь или хризантему.
2. Нажмите, чтобы поблагодарить. Когда вам наливают чай, постучите двумя пальцами по столу — это традиционный молчаливый жест благодарности.“
3. Крышка для заправки. Поставьте крышку на пустой чайник, и персонал наполнит его чаем, не говоря ни слова.
4. Приходите пораньше. Местные жители воспринимают дим-сам как неспешное утреннее мероприятие; приходите до 10 утра, чтобы в полной мере окунуться в атмосферу, где все пьют чай из газет.

Третий раздел: От заката до морепродуктов — изысканные кантонские ужины в аквариумах с живыми рыбами.

Для торжественного ужина кантонские рестораны морепродуктов на острове Луоху предлагают один из самых зрелищных ужинов в Китае: Вы выбираете себе ужин, пока он еще плавает.. Длинные ряды аквариумов с живой рыбой демонстрируют ежедневный улов, а ритуал прост — укажите на то, что хотите, посмотрите, как это взвешивают, и скажите на кухне, как это приготовить.

Как работает система содержания животных в живом аквариуме

1. Пройдитесь по танкам. Групер, морское ушко, гребешки, креветки, крабы и ценные морепродукты. Креветка-богомол (пипи ся) Это обычные звёзды.
2. Уточните цену за 500 г. Прежде чем указывать пальцем, — прозрачность позволяет избежать неожиданностей.
3. Выберите способ приготовления:
   • Приготовлено на пару с чесноком и вермишелью. (Выбор пуристов в отношении гребешков и рыбы)
   • Жареные овощи с имбирем и зеленым луком (краб)
   • Соль и перец (Креветка-богомол — хрустящая, ароматная, неотразимая)
   • Отварное в светлом соевом соусе. (целая рыба — кантонский эталон свежести)
4. Делитесь едой по-семейному. Закажите одно блюдо на человека плюс еще одно, с отварным рисом и зелеными овощами.

Рестораны, такие как Цин Пэн (Цинпэн, приготовленные на пару морепродукты) Рыбаки из Луоху заслужили свою репутацию именно благодаря этой формуле: живые резервуары, минимальная подготовка и максимальная свежесть.

live2makan.com. Это элегантный контраст с уличным хаосом Дунмэня — и всего в нескольких минутах езды на такси или метро от вашего отеля.

Идеальный 24-часовой маршрут по ресторанам Луоху (начало в отеле Chengguo)

• 7:30 утра — Юм-ча: До ресторана Dian Du De или Guangzhou Restaurant можно дойти пешком или доехать на метро на одной остановке. Закажите харгау, чар сиу бао и роллы из красного риса; не спеша выпейте пуэр.
• 11:00 — Прогулка для улучшения пищеварения: Перед обеденным часом пик прогуляйтесь по магазинам на пешеходной улице Дунмэнь.
• 12:30 — Гастрономический тур по уличным кафе: Цзяньбин, жареные кальмары, яичные вафли и стакан свежевыжатого апельсинового сока.
• 15:30 — Приятная пауза: Молоко с двойной оболочкой, Бинфэнь (ледяное желе) или чай с шариками тапиоки в кафе торгового центра Дунмэнь.
• 18:30 — Ужин из морепродуктов: Кантонское пиршество в живом аквариуме с гребешками, приготовленными на пару с чесноком, и креветками-богомолами, приправленными солью и перцем.
• 22:00 — Вечерний напиток: Острые раки и холодное пиво под неоновой вывеской, а затем короткая прогулка обратно в ваш номер по адресу: улица Хубэй, 2195.

Советы для гурманов, которые стоит дать иностранным туристам

• Платите как местные жители: Наличные деньги — редкость. Настройка. Alipay или WeChat Pay Предъявите свою международную карту перед первым походом за перекусом.
• Избегайте толпы: В будние дни утром в Дунмэне царит спокойная атмосфера; в выходные и вечера — настоящий хаос (в этом и заключается очарование этого места).
• Ешьте там, где образуются очереди: Высокая оборачиваемость продуктов означает использование свежих ингредиентов и приготовление блюд на заказ.
• Языковые хитрости: В меню больших чайных часто есть картинки; в других местах указывайте пальцем, улыбайтесь и используйте приложение-переводчик. Сохраните китайский адрес вашего отеля в телефоне, чтобы воспользоваться такси для поездки домой.
• Не торопитесь: Порции рассчитаны на то, чтобы ими делились. Золотое правило Луоху: Много киосков, где продают легкие закуски.

Часто задаваемые вопросы: Рестораны рядом с отелем Chengguo (метро Шэньчжэнь Dongmen Laojie Shebu)

В: На каком расстоянии от отеля находится пешеходная улица Дунмэнь? A: Адрес отеля — ул. Хубэй, 2195, район Луоху — позволяет легко дойти пешком до улицы Дунмэнь Лаоцзе и добраться до пешеходной улицы за одну станцию метро (станция Шайбу, линия 3).

В: Дорого ли димсамы в ресторане Dian Du De? А: Нет. Dian Du De славится тем, что предлагает традиционные димсамы в гуанчжоуском стиле по доступным ценам, поэтому он остается одним из самых рекомендуемых брендов димсамов в Шэньчжэне.

www.facebook.com.

В: Какими блюдами уличной кухни больше всего славится район Дунмэнь? А: Вонючий тофу, кальмары на гриле, мясо на шпажках, яичные слоеные пирожки, малатан и сезонные острые раки возглавляют большинство местных кулинарных списков.

katongkidsinc.com.

В: Когда в Шэньчжэне сезон ловли раков? А: Примерно с конца весны до лета (май-сентябрь), когда в ночные киоски складывают в огромные стаи раков мала.

В: Могут ли вегетарианцы есть Дунмэнь? А: Да — цзяньбин (без мясного соуса), кукуруза, блюда из тофу, малатан с овощами и много димсамов, таких как пирог из репы и тушеные овощи.

В: Где я могу получить помощь в планировании своего дня питания? А: Приветливые сотрудники стойки регистрации отеля Chengguo подскажут вам, где находится ближайшая чайная, ресторан морепродуктов или ночной рынок — позвоните нам. +86-755-83017777 или посетите https://chengguohotelshenzhen.com.

В Луоху вас ждет столик.

От первого шипения сковородки цзяньбин на рассвете до последнего треска панциря рака в полночь, район Луоху доказывает, почему местные жители называют его кулинарной столицей Шэньчжэня. И с Отель Chengguo (метро Шэньчжэнь Dongmen Laojie Shebu) В этом самом вкусном районе города, где вы найдете все корзины для приготовления на пару, шампуры и аквариумы с морепродуктами, все находится всего в нескольких шагах от вашей двери.

Отель Chengguo (метро Шэньчжэнь Dongmen Laojie Shebu) 📍 Адрес: ул. Хубэй, 2195, район Луоху, Шэньчжэнь, провинция Гуандун, 515100, Китай 📞 Тел.: +86-755-83017777 🌐 Веб-сайт: https://chengguohotelshenzhen.com

Забронируйте проживание, приходите с хорошим аппетитом, и пусть Luohu подарит вам истории, которые вы будете пересказывать еще долгие годы. Ман мань ци — ешьте медленно и наслаждайтесь каждым кусочком.